Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποιμύλοι καφέστην αγορά: επίπεδα μαχαίρια, κωνικά μαχαίρια και δόντια φαντασμάτων. Οι τρεις τύποι κεφαλών κοπής έχουν εμφανείς διαφορές στην εμφάνιση και ελαφρώς διαφορετικές γεύσεις. Για να αλέσετε τους κόκκους καφέ σε σκόνη, χρειάζονται δύο κεφαλές κοπής για σύνθλιψη και κοπή. Η απόσταση μεταξύ των δύο κεφαλών κοπής καθορίζει το πάχος της σκόνης. Όσο πιο κοντά είναι τόσο πιο λεπτό είναι και όσο πιο μακριά τόσο πιο χοντρό είναι. Αυτό το άρθρο θα σας διδάξει πώς να αλέθετε κόκκους καφέ σε σκόνη. Πώς να αναγνωρίσετε την κεφαλή κοπής του μύλου.
Επίπεδα μαχαίρια
Τα επίπεδα μαχαίρια είναι μια κοινή δομή κεφαλής κοπής. Το κάθισμα κεφαλής κοπής είναι κατασκευασμένο από πολλές επεξεργασμένες αυλακώσεις με κλίση. Η αιχμηρή κορυφή του μαχαιριού ανάμεσα στις δύο αυλακώσεις παίζει το ρόλο της κοπής των κόκκων καφέ. Επομένως, η σκόνη του επίπεδου μαχαιριού είναι κυρίως Flaky. Η γεύση θα τονίσει το άρωμα στο πρώτο μέρος και τις στρώσεις στο μεσαίο μέρος και η γεύση θα είναι πιο απαλή. Επίπεδη κεφαλή κοπής μαχαιριών: Τα σωματίδια του επίπεδου μαχαιριού θα φαίνονται μεγαλύτερα σε ορισμένες γωνίες επειδή θα φαίνονται νιφάδες. Τα περισσότερα από ταμηχανές φρεσκοαλεσμένου καφέστην αγορά χρησιμοποιούν τώρα επίπεδα μαχαίρια.
Κωνικά μαχαίρια
Τα κωνικά μαχαίρια είναι μια άλλη κοινή δομή, που αποτελείται από μια άνω και κάτω κεφαλή κοπής. Εάν η κεφαλή κοπής είναι καλά σχεδιασμένη, μπορεί να πιέσει αποτελεσματικά τους κόκκους καφέ προς τα κάτω για να βελτιώσει την απόδοση λείανσης. Η σκόνη του καφέ θα φαίνεται κοκκώδης. Όσον αφορά τη γεύση, η μεσαία στρώση και η απόληξη είναι πιο παχιά. Οι χειροποίητοι μύλοι χρησιμοποιούν επίσης κωνικά μαχαίρια ως κύριο ρεύμα. Όταν η κάτω βάση της λεπίδας του κόφτη κώνου περιστρέφεται, τα φασόλια θα συμπιεστούν προς τα κάτω και θα συνθλίβονται και η σκόνη από τον κόφτη κώνου θα φαίνεται κοκκώδης.
Δόντια φαντασμάτων
Τα δόντια-φαντάσματα είναι μια σπάνια δομή κεφαλής κοπής. Ονομάζονται δόντια φαντασμάτων επειδή η κεφαλή κοπής έχει πολλές προεξέχουσες κορυφές μαχαιριού. Δύο υποδοχές μαχαιριού με την ίδια δομή συναρμολογούνται για να σχίσουν και να συνθλίψουν τους κόκκους καφέ και η σκόνη καφέ είναι επίσης κοκκώδης. , φαίνεται να είναι πιο ομοιόμορφο από τα κωνικά μαχαίρια, και η γεύση είναι πολύ κοντά στα κωνικά μαχαίρια, αλλά το φινίρισμα θα είναι πιο παχύρρευστο. Αν σας αρέσει η πλούσια γεύση του ντεμοντέ καφέ, τα δόντια φαντασμάτων θα είναι η καλύτερη επιλογή σας. Με βάση τη σύγκριση του ίδιου βαθμού, η τιμή θα είναι ακριβότερη. Η κεφαλή κοπής Ghost Teeth έχει πολλές προεξοχές στη βάση της λεπίδας, εξ ου και το όνομά της. Η πούδρα που παράγεται από το Ghost Teeth έχει πιο ομοιόμορφα σωματίδια.
Σύναψη
Κατ 'αρχήν, τα κωνικά και επίπεδα μαχαίρια είναι κατάλληλα για όλες τις μεθόδους παρασκευής καφέ, συμπεριλαμβανομένου του ιταλικού καφέ. Ωστόσο, εάν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε σε έναΙταλική καφετιέρα, πρέπει να το επιλέξετε ειδικά, γιατί κατά την παρασκευή με πίεση νερού έως και 9 bar, η σκόνη καφέ πρέπει να φτάσει σε δύο βασικά σημεία: 1. Αρκετά λεπτή, 2. Η σκόνη πρέπει να είναι αρκετά μέτρια, οπότε το κατώφλι του μύλου είναι σχετικά ψηλά. Το αλεσμένο σε σκόνη δεν είναι ακόμα αρκετά λεπτό. Τα δόντια-φαντάσματα δεν μπορούν να τρίξουν πολύ λεπτά λόγω της δομής της κεφαλής κοπής, επομένως δεν είναι κατάλληλα για χρήση σεμηχανές καφέ.
Ώρα δημοσίευσης: Ιουν-20-2024
