Αφού οι πελάτες αγοράσουν ένακαφετιέρα, η πιο συχνή ερώτηση είναι πώς οι κόκκοι καφέ που χρησιμοποιούνται στο μηχάνημα. Για να γνωρίζουμε την απάντηση σε αυτήν την ερώτηση, πρέπει πρώτα να κατανοήσουμε τους τύπους κόκκων καφέ.
Υπάρχουν περισσότεροι από 100 τύποι καφέ στον κόσμο και οι δύο πιο δημοφιλείς είναι η Arabica και η Robusta/Canephora. Οι δύο τύποι καφέ διαφέρουν σημαντικά στη γεύση, τη σύνθεση και τις συνθήκες καλλιέργειας.
Arabica: Ακριβά, ομαλή, χαμηλή καφεΐνη.
Το μέσο φασόλι Arabica κοστίζει δύο φορές περισσότερο από τα φασόλια Robusta. Από την άποψη των συστατικών, η Arabica έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη (0,9-1,2%), 60% περισσότερο λίπος από το Robusta και διπλάσια ζάχαρη, οπότε η συνολική γεύση της Arabica είναι γλυκιά, μαλακή και ξινή σαν φρούτα δαμάσκηνου.
Επιπλέον, το χλωρογενικό οξύ του Arabica είναι χαμηλότερο (5,5-8%) και το χλωρογενικό οξύ μπορεί να είναι αντιοξειδωτικό, αλλά και ένα σημαντικό συστατικό της αντίστασης στα παράσιτα, έτσι η Arabica είναι πιο ευαίσθητη στα παράσιτα, αλλά και ευαίσθητα στο κλίμα, γενικά φυτεύονται σε υψηλότερα άτομα, τα φρούτα λιγότερο και πιο αργά. Το φρούτο έχει ωοειδές σχήμα. (Βιολογικοί κόκκοι καφέ)
Προς το παρόν, η μεγαλύτερη φυτεία της Αραβίας είναι η Βραζιλία και η Κολομβία παράγει μόνο καφέ Arabica.
Robusta: Φτηνή, πικρή γεύση, υψηλή καφεΐνη
Αντίθετα, η Robusta με υψηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη (1,6-2,4%), η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και η περιεκτικότητα σε ζάχαρη έχει μια πικρή και ισχυρή γεύση και μερικοί λένε ότι έχει γεύση από καουτσούκ.
Η Robusta έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χλωρογενικό οξύ (7-10%), δεν είναι επιρρεπής σε παράσιτα και το κλίμα, φυτεύεται γενικά σε χαμηλότερο υψόμετρο και φέρει περισσότερα και ταχύτερα φρούτα. Το φρούτο είναι στρογγυλό.
Επί του παρόντος, οι μεγαλύτερες φυτείες της Robusta βρίσκονται στο Βιετνάμ, με την παραγωγή να συμβαίνει επίσης στην Αφρική και την Ινδία.
Λόγω της φθηνής τιμής της, η Robusta χρησιμοποιείται συχνά για να κάνει τη σκόνη καφέ για να μειώσει το κόστος. Το μεγαλύτερο μέρος του φτηνού στιγμιαίου καφέ στην αγορά είναι η Robusta, αλλά η τιμή δεν ισούται με την ποιότητα. Οι κόκκοι καφέ καλής ποιότητας χρησιμοποιούνται συχνά καλά για να φτιάξουν εσπρέσο, επειδή η κρέμα της είναι πλουσιότερη. Η καλή ποιότητα robusta έχει ακόμα καλύτερη γεύση από τα φασόλια Arabica κακής ποιότητας.
Ως εκ τούτου, η επιλογή μεταξύ των δύο κόκκων καφέ εξαρτάται κυρίως από την προσωπική προτίμηση. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να πιστεύουν ότι το άρωμα της Arabica είναι πολύ ισχυρή, ενώ άλλοι όπως η ώριμη πικρία της Robusta. Η μόνη προειδοποίηση που έχουμε είναι να δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή στο περιεχόμενο της καφεΐνης εάν είστε ευαίσθητοι στην καφεΐνη, η Robusta έχει διπλάσια καφεΐνη από την Arabica.
Φυσικά, αυτές οι δύο ποικιλίες καφέ δεν είναι οι μόνες. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε Java, Geisha και άλλες ποικιλίες για να προσθέσετε νέες γεύσεις στην εμπειρία του καφέ σας.
Θα υπάρχουν επίσης πελάτες που συχνά ρωτούν αν είναι καλύτερο να επιλέξετε κόκκους καφέ ή σκόνη καφέ. Αφαίρεση του προσωπικού παράγοντα του εξοπλισμού και του χρόνου στην άκρη, φυσικά καφέ φασόλια. Το άρωμα του καφέ προέρχεται από το ψητό λίπος, το οποίο είναι σφραγισμένο στους πόρους των κόκκων καφέ. Μετά την άλεση, το άρωμα και το λίπος αρχίζουν να εξατμίζονται και η γεύση του ζυθοποιού καφέ μειώνεται φυσικά πολύ. Έτσι, όταν αντιμετωπίζετε την επιλογή του αν σε έναΆμεση μηχανή καφέ ή έναφρεσκοκομμένη μηχανή καφέ, Εάν θεωρείται μόνο η γεύση, φυσικά θα πρέπει να επιλέξετε μια φρεσκοκομμένη μηχανή καφέ.
Χρόνος δημοσίευσης: Ιουλ-13-2023
